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シーフードはチリの主食であり、国の大規模な海岸線と豊富な海洋資源のために広く楽しんでいます。チリのシーフードは、鮮度と品質で有名で、ムール貝、アサリ、エビ、カニ、タコ、イカ、魚など、さまざまな種が利用できます。 チリで最も人気のあるシーフード料理の1つは、「キュラント」です。これは、シーフード、肉、ジャガイモ、トウモロコシの組み合わせで作られたシチューで、通常は熱い岩の上に大きな屋外ピットで調理され、葉で覆われています。もう1つの人気のある料理は「Asado」です。これには、魚介類を含む肉の焼き込みが開いた炎です。 チリのシーフードには、ご飯、野菜、レモンジュース、コリアンダー、チリペッパーで作られたシンプルなソースが添えられています。チリの料理では、「パステル・デ・チョコロ」、トウモロコシで作られ、シーフード、肉、玉ねぎで満たされた伝統的なキャセロール、「カズエラ」、牛肉、鶏肉、またはシーフードで作られた心のこもったスープ、「パステル・デ・チョコロ」などの料理のシーフードも備えています。ジャガイモ、トウモロコシ、カボチャ。