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ギャロピントは、コスタリカの伝統的な料理で、この国の料理の主食です。皿は、一緒に調理され、スパイスで味付けされた米と豆で構成されており、充填と風味豊かな食事になります。通常、朝食に提供され、卵、肉、オオバコなどの他の伝統的なコスタリカの料理がしばしば伴います。「ガロピント」という名前は、文字通りスペイン語で「斑点のある雄鶏」を意味し、米と豆の混合のために皿の斑点のある外観を指します。ギャロピントはコスタリカの文化的アイコンと考えられており、国の遺産の重要な部分です。