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タマレスは、コスタリカの料理の伝統的な料理で、さまざまな材料で満たされたコーンマサ（生地）の混合物で作られ、バナナの葉またはコーンの殻に包まれ、蒸しまたは沸騰しています。彼らは通常、スナックや昼食として提供され、特別な機会やお祝いに人気のある食べ物です。タマレの詰め物は大きく異なる場合があり、肉（鶏肉、牛肉、豚肉など）、チーズ、野菜、果物を含めることができます。フレーバーは、多くの場合、クミン、チリパウダー、コリアンダーなどの伝統的なスパイスで味付けされており、皿に深さと複雑さを加えます。コスタリカのタマレスには、通常、サルサやワカモレなどのソースが添えられており、しばしば米や豆を伴います。彼らは国の料理遺産の不可欠な部分と考えられており、あらゆる年齢の人々がおいしい風味と汎用性のために楽しんでいます。