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Lechon Asadoは、ローストした豚肉から作られた伝統的なキューバ料理です。通常、ガーリック、酸っぱいオレンジ、クミン、その他のスパイスの混合物でマリネしてから、開いた炎やwoodなオーブンでゆっくりとローストされます。その結果、柔らかく風味豊かな肉が生まれ、多くの場合、米豆や黒豆、オオバコ、サラダなどの側面を伴うメインディッシュとして機能します。Lechon Asadoはキューバ料理の定番であり、家族の集まり、休日、その他の特別なイベントでしばしば提供されます。