紹介する

セビチェは、エクアドルや他のラテンアメリカ諸国で人気のシーフード料理です。それは、数時間、柑橘類のジュース、通常はレモンまたはライムで生の魚をマリネすることによって作られています。柑橘類のジュースからの酸は魚を「調理」し、しっかりしたピリッとした風味を与えます。皿には通常、唐辛子、玉ねぎ、コリアンダーが味付けされており、しばしばトウモロコシやトスタダが添えられます。セビチェはエクアドル料理の定番料理であり、国の沿岸文化の象徴と考えられています。それは、前菜やメインコースとしてしばしば楽しむ軽くて爽やかで風味豊かな料理です。