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エンパナーダは、エクアドルで人気のある食べ物であり、他の多くのラテンアメリカ諸国です。それらは、チーズ、肉、野菜、果物などのさまざまな材料で満たされた小さく、ハンドヘルドパイです。生地は通常、コーンミールまたは小麦粉で作られており、揚げたり焼いたりすることができます。エンパナーダはエクアドルの主食であり、一般的にスナックや軽い食事として食べられ、特別な機会やお祝いでもよく提供されます。地域の好みによってはサイズと充填が異なり、唐辛子から作られたスパイシーなソースであるAjíが添えられることがよくあります。