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ププサスはエルサルバドル出身の伝統的な料理ですが、グアテマラなどの近隣諸国でも人気があります。それらは、チーズ、リフレー豆、豚肉、その他の材料など、さまざまな詰め物で満たされたマサ（コーン生地）で作られたトルティーヤで作られています。充填されたトルティーヤは、外側がサクサクし、内側が柔らかくせざるを得るまでグリドルで調理されます。ププサスには通常、ピリッと少しスパイシーなトマトソースが添えられており、しばしばカーティドの側面、キャベツ、ニンジンのスローが添えられます。ププサスはグアテマラの主食であり、他の中央アメリカ諸国でも人気があります。