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ブイヨンはハイチの主食であり、肉、通常は豚肉で作られており、味付けされ、さまざまなスパイスや調味料で沸騰しています。それは一般的に米を添えられ、時にはオオバコ、豆、野菜などのサイド料理を伴う心のこもったシチューです。ブイヨンで使用されるスパイスはさまざまですが、典型的な成分にはタイム、ニンニク、ネギ、オールスパイスが含まれます。多くの場合、大量に作られており、数日間で楽しむことができます。ブイヨンはハイチ料理の重要な料理であり、国の豊かな文化遺産を代表し、多くのハイチ人にとって快適な食べ物として機能しています。