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グリオットは、マリネと揚げた豚肉の塊で作られたハイチ料理で人気のある料理です。豚肉は通常、ニンニク、タイム、玉ねぎ、スコッチボンネットペッパーなどのスパイスのブレンドでマリネされ、揚げて鮮明な外観とジューシーなインテリアを作成します。多くの場合、米と豆、揚げたオオバコ、またはスパイシーなスローが添えられます。グリオットはハイチ料理の定番であり、街頭のベンダーで一般的に販売されているか、家族の集まりや特別なイベントで楽しんでいる国の屋台のフードシーンの専門と考えられています。