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スープジュモウは、スパイスとハーブで味付けされた冬のスカッシュと牛肉で作られた伝統的なハイチのスープです。それは国民料理と考えられており、1月1日のハイチの独立記念日にフランスからの独立の象徴としてしばしば提供されます。この料理は、奴隷がマスターのために予約されていたカボチャのスープを食べることを禁じられていた奴隷制の時代に生まれたと言われています。ハイチが独立を獲得した後、スープは自由の象徴になり、今ではお祝いや特別な機会の定番となっています。スープジュモウは通常、パンまたはご飯が添えられており、ハイチの料理を構成するフレーバーと材料のユニークなブレンドを紹介する風味豊かで心のこもった料理です。