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ジャークチキンはジャマイカのスパイシーで風味豊かな料理で、グリルやローストの前にスパイス、ハーブ、調味料の混合物で鶏肉をマリネして作っています。マリネには、多くの場合、Allspice、Theme、Scotch Bonnet Peppers、Gingerなどの食材が含まれています。結果として得られる料理は、ジャマイカとカリブ海で広く楽しんでいる、スパイシーでスモーキーでジューシーな鶏です。ジャークチキンはジャマイカの国立料理と考えられており、国で人気のある屋台の食べ物です。多くの場合、米とエンドウ豆、オオバコ、またはパンが添えられており、多くのジャマイカの家庭で主食です。ジャークチキンは地元のレストランやカフェで広く利用でき、あらゆる年齢の人々に人気のある選択肢です。この料理は、国の料理遺産の重要な部分と考えられており、その美味しくて満足のいく味で広く感謝されています。