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ケサディーヤは、溶けたチーズや味付けされた肉、野菜、スパイスなど、他のさまざまな材料で満たされたトルティーヤで作られた伝統的なメキシコ料理です。その後、トルティーヤは半分に折り畳まれて半月の形を形成し、グリドルまたはパンでカリカリと黄金色の茶色になるまで調理されます。ケサディーヤ内の溶けたチーズは、グーディーでクリーミーなテクスチャーを作成し、追加の詰め物は風味とテクスチャーを追加します。ケサディーヤは通常、スナックや軽い食事として提供され、メキシコで人気のある屋台の食べ物でもあります。彼らはしばしば、新鮮なコリアンダー、サルサ、サワークリームを飾ります。