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Gallo Pintoは、他の中央アメリカ諸国でも人気のあるニカラグアの伝統的な料理です。それは、一緒に調理され、サクサクして茶色になるまで揚げた米と豆で構成されています。皿にはしばしば、クミン、ニンニク、玉ねぎなどのスパイスが味付けされ、時には卵、オオバコ、または肉が添えられます。Gallo Pintoはニカラグアの食事の主食であり、通常は朝食や昼食に食べられます。それは、手頃な価格で準備が簡単なシンプルでありながら美味しくて詰め物料理と考えられています。