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ビボロンは、沸騰したキャッサバ（ユッカ）の根から作られたニカラグアの伝統的な料理で、ソテーした豚肉、キャベツのスロー、チチャロン（揚げ豚のパチパチ）のミックスをトッピングしています。通常、酢、ニンニク、唐辛子から作られたピリッとしたソースが添えられます。この料理はニカラグアの定番で、朝食や昼食を楽しむことがよくあります。フレーバーとテクスチャーの組み合わせにより、ビゴロンは国の伝統的な料理を表すユニークで風味豊かな食事になります。