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Arroz Con Pollo（Rice With Chicken）は、スパイス付きの風味豊かなトマトベースのソースで調理された柔らかいチキンで作られたペルーの人気のある料理で、米のベッドの上に添えられています。ペルー料理の主食であり、しばしば心地よい家庭料理として楽しんでいます。鶏肉は、クミン、パプリカ、アジのペーストなどの芳香族ハーブの混合物で調理され、ピーマン、玉ねぎ、その他の野菜と組み合わせて、味の深さを高めます。皿には新鮮なコリアンダーが飾られており、しばしば揚げたオオバコ、アボカド、またはその他の季節の農産物の側面を添えます。アロズ・コン・ポロは、家族や友人に愛されている心のこもった満足のいく食事と考えられており、しばしば昼食や夕食を楽しんでいます。