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Rocoto Rellenoは、Rocotoと呼ばれる大きくて丸い、唐辛子で作られた伝統的なペルー料理です。コショウには、牛ひき肉、玉ねぎ、ニンニク、レーズン、オリーブ、スパイスの混合物が詰められていて、焼きまたは揚げられます。詰め物は通常、クミンやパプリカを含むペルーのスパイスの混合物で味付けされ、スパイシーで甘いものの両方のユニークで風味豊かな料理を作ります。Rocoto Rellenoは通常、米や他の野菜を伴うメインコースとして提供され、完全で充実した食事になります。特に特別なお祝いの間、ペルーで人気のある料理であり、ペルー料理の定番と見なされています。