介紹

塔金（Tagine）是一種傳統的摩洛哥菜，以其煮熟的粘土鍋命名。它是通過在帶有尖頭蓋的錐形鍋中緩慢煮肉，蔬菜和香料來製成的。鍋的形狀使成分可以均勻地煮熟並在蒸汽中捕獲，從而產生美味柔軟的菜餚。 Tagine中使用的成分可能會有所不同，但常見成分包括雞肉，羊肉，牛肉或魚，再加上蔬菜，例如土豆，胡蘿蔔，洋蔥和西紅柿。茴香，辣椒粉和香菜等香料也常用，以及乾果，例如杏子或李子，有助於使菜餚變甜。 Tagine通常與麵包一起食用，該麵包用於挖出醬汁和成分。這是摩洛哥美食的主食，經常被作為令人欣慰和令人滿意的餐點，尤其是在特殊場合或寒冷的月份。