介紹

哈卡爾（Hákarl）是一種由發酵鯊魚製成的傳統冰島菜。它是該國對狩獵和捕魚生存的歷史依賴的產物，如今仍被某些人作為美味佳餚而享受。鯊魚肉首先將其埋在沙子中幾個月，以去除有毒的尿酸並使其安全食用。然後將其懸掛幾個月，從而使其具有獨特的風味和氣味。有些人將味道描述為類似於奶酪，帶有氨狀的回味。Hákarl通常分成小塊，通常被用作小吃或開胃菜，經常伴隨著傳統的冰島schnappsBrennivín的鏡頭。