介紹

ratatouille是一種傳統的普羅旺斯蔬菜燉菜，在摩納哥及其周邊地區很受歡迎。這道菜由蔬菜組成，例如茄子，西葫蘆，胡椒粉，西紅柿，洋蔥和大蒜，它們都在橄欖油中切成薄片並將其炒在一起。經常添加諸如百裡香，羅勒和迷迭香之類的草藥以提高風味，通常用鹽，胡椒粉和小紅酒醋調味。然後將蔬菜慢煮，直到它們變軟並融合在一起。ratatouille可以用作主菜或側面，通常配米飯，義大利麵或硬皮麵包。這是一種健康，美味且令人滿意的菜餚，在摩納哥和整個地中海地區都很受歡迎。