介紹

Socca是摩納哥的傳統菜，在地中海的其他地區也很受歡迎，尤其是在法國尼斯。這是一種由簡單的鷹嘴豆粉，橄欖油，水和鹽製成的鷹嘴豆煎餅。將麵糊倒入熱煎鍋中並煮熟，直到形成酥脆的金棕色外殼。結果是富含蛋白質和無麩質的鹹味零食或配菜。Socca通常配以各種澆頭，例如草藥，香料或奶酪，通常以開胃菜或淡淡的飯菜食用。它也是摩納哥流行的街頭食品，供應商從食品推車或咖啡館出售它。