介紹

酸橘汁醃魚是厄瓜多和其他拉丁美洲國家中受歡迎的海鮮菜。它是通過在柑橘汁（通常是檸檬或酸橙）中醃製的生魚來製成的幾個小時。柑橘汁中的酸「煮」魚，使其具有濃烈而濃鬱的味道。這道菜通常是用辣椒，洋蔥和香菜調味的，並且經常與玉米或玉米粉碎機一起食用。酸橘汁醃魚是厄瓜多美食中的主食，被認為是該國沿海文化的象徵。這是一種輕巧，清爽且美味的菜餚，通常是開胃菜或主菜。