介紹

Curtido是一種醃製的白菜菜，是薩爾瓦多美食中的主食。它是通過將精美的白菜與切成薄片的洋蔥，胡蘿蔔和墨西哥胡椒結合在一起來製成的。然後將成分在醋溶液中醃製，並帶有香料，例如茴香，貝葉和幹牛至。Curtido經常被用作配菜，搭配薩爾瓦多菜，例如Pupusas或其他傳統食物，例如炸玉米餅。它也被用作炸玉米餅的餡料或湯和燉菜的餡料。Curtido中的酸味和鹹味的結合平衡了許多傳統的薩爾瓦多菜的豐富性，並為每種叮咬增添了濃鬱的脆性。