介紹

酸橘汁醃魚是一種由生魚製成的傳統秘魯菜，它通常是柑橘汁，通常是檸檬或酸橙。柑橘汁中的酸「煮」魚，使其質地略微牢固。醃料也季節是魚，產生了濃鬱而美味的菜。酸橘汁醃魚通常與玉米，紅薯和/或鱷梨一起食用，這是秘魯沿海地區的主食。這道菜通常被當作開胃菜或便餐，並以其新鮮，明亮的口味而享用。